Pectin para productos del tume vegetariano
Descripción:
La pectina es un carbohidrato que se extrae de frutas, verduras y semillas. El uso principal es como agente gelificante, agente espesante y estabilizador en alimentos.
Se vende comercialmente como un polvo blanco a marrón claro que se extrae de los frutos cítricos.
Manzanas, guayavas, quincc fruta, ciruelas, naranjas, otras frutas cítricas y nutrición de pera, naturalmente, contienen grandes cantidades de pectina, mientras que las frutas suaves como las cerezas y las fresas contienen pequeñas cantidades.
Solicitud:
La pectina se usa comúnmente en los alimentos como agente gelificante, particularmente en atascos y jaleas. También se usa en rellenos, medicamentos, laxantes, pastillas de garganta, dulces, jugos de frutas, bebidas de leche y como fuente de fibra dietética.
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