La pectina de Agente gelificante
Descripción:
La pectina es un hidrato de carbono que se extrae de las frutas, verduras y semillas. El uso principal es como agente gelificante, agente espesante y estabilizador en los alimentos.
Se vende comercialmente como un polvo blanco-de color marrón claro que se extrae de las frutas cítricas.
Manzanas, guayabas, fruta quincc, ciruelas, naranjas, otras frutas cítricas y nutrición pera contienen de forma natural grandes cantidades de pectina, mientras que las frutas blandas como cerezas y fresas contienen pequeñas cantidades.
Solicitud:
La pectina se utiliza comúnmente en los alimentos como un agente gelificante, en particular en mermeladas y jaleas. También se utiliza en los empastes, medicamentos, laxantes, pastillas para la garganta, dulces, jugos de frutas, bebidas de leche y como fuente de fibra dietética.
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