La microencapsulación es un proceso en el que pequeñas partículas o gotitas de una sustancia se rodean o recubren con una fina película de otra sustancia. El material del núcleo, que puede ser sólido, líquido o gaseoso, está encapsulado dentro de una capa protectora, a menudo hecha de polímeros, lípidos, proteínas o carbohidratos.

Los reguladores del ácido de los alimentos pueden aumentar el confort gustativo ajustando la acidez, lo que permite obtener bebidas con el sabor adecuado. Entonces, ¿cuáles son los tipos de reguladores de ácido alimentario? La siguiente es una introducción detallada. Aquí está la lista de contenidos:l Ácido cítricol Ácido málicol Ácido tartáricol Ácido lácticol Aceti