La carragenina es un ingrediente alimentario común que probablemente haya visto en las etiquetas, pero muchas personas todavía se preguntan qué es realmente y por qué se usa. La carragenina, derivada de las algas rojas, desempeña un papel clave en la mejora de la textura, la estabilidad y la consistencia de los alimentos modernos. Conozca de dónde proviene la carragenina, sus tipos principales, los alimentos comunes que la contienen y cómo afecta la textura, la seguridad y el costo.
