Los agentes aromatizantes ácidos son una gran clase de aditivos alimentarios que pueden dar a los alimentos un sabor amargo, divididos en agentes aromatizantes de ácidos orgánicos y agentes aromatizantes de ácidos inorgánicos. Los agentes de acidez orgánicos comúnmente utilizados en la producción de alimentos son el ácido cítrico, el ácido málico, el ácido tartárico, el ácido láctico, el ácido glucónico, e. Leer Más

Un agente aromatizante ácido es un aditivo alimentario que puede dar acidez a los alimentos y controlar el crecimiento de microorganismos y es una especie de regulador de la acidez. Acidificante de los alimentos en el sabor principal, el apetito, para favorecer la digestión y la absorción del papel. Además de ajustar la acidez, pero también mejorar Leer Más