Hora de publicación: 2024-06-04 Origen: Sitio
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carragenano se puede utilizar en bebidas de jugos de frutas y bebidas de té para aumentar la consistencia del producto, haciéndolo más delicado y suave. También puede prevenir la precipitación de partículas o pulpa en el producto y mejorar la estabilidad del producto.
goma gellan como estabilizador en helado puede mejorar la retención de la forma.
fibra cítrica se utiliza en helados para aumentar la viscosidad, reducir los cristales de hielo y ralentizar el tiempo de fusión.
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