Agente de recubrimiento de alimentos

El recubrimiento es un proceso industrial que consiste en aplicar un líquido o un polvo a la superficie de un producto comestible para transmitir nuevas propiedades (normalmente sensoriales). Revestimiento designa tanto una operación como el resultado de la misma: la aplicación de una capa y la capa misma. Revestimiento adquiere diferentes significados según la industria de que se trate. Los agentes de recubrimiento son comestibles, por lo que son seguros. Fruta recubierta con una fina película que inhibe la evaporación, previene la invasión microbiana y forma la capa de gas, por lo que puede extender la vida útil de la fruta. El chocolate y los dulces con revestimiento superficial se ven brillantes. También previene adherencias y mantiene la estabilidad de su calidad. Por cierto, el arroz recubierto puede mejorar la nutrición, el color y el sabor en el proceso, hasta cierto punto reduce la pérdida de nutrición y tiene un buen efecto fragante. ¿Será la cera perjudicial para el cuerpo humano? El encerado necesita una línea de producción profesional, así como remojo, limpieza, filtrado y muchos otros procedimientos, por lo que el costo aumenta. Generalmente las frutas y verduras de bajo precio no se enceran, ya que esto aumenta los costos, y solo una simple pulverización manual para realizar el encerado es imposible. Además, algunas frutas y verduras como la berenjena, el calabacín y el pimiento verde lucen muy suaves y brillantes. Pero el encerado de frutas debe utilizar los aditivos alimentarios permitidos y agregar la cantidad adecuada de acuerdo con el uso real. Las frutas importadas o las frutas de alta gama para mantenerse frescas utilizarán un agente de recubrimiento y esta cera comestible no es digerible. No será absorbido y se excretará incluso con la ingesta. Sobre todo, no es perjudicial para la salud. Pero la cera no calificada o la cera industrial aplicada a frutas y verduras dañará el cuerpo.