Vistas:0 Autor:Editor del sitio Hora de publicación: 2021-06-07 Origen:Sitio
Los reguladores de los ácidos alimenticios son sustancias utilizadas para mantener o cambiar la acidez de los alimentos. Hay muchos tipos de ellos, que generalmente son un tipo de aditivos alimentarios. Es una parte esencial en la producción de alimentos. Entonces, ¿conoce los reguladores de alimentos de alimentos? Para mayor comprensión, por favor continúe leyendo.
Esta pasova a hablar de los siguientesRegulador de ácido alimenticio:
1. Descripción del regulador de ácido alimenticio.
2. Función del regulador de ácido alimenticio.
3. Usos del regulador de ácido alimenticio.
Los siguientes introdujeron brevemente lo que es el regulador de ácido alimenticio.
Los agentes de alimentos alimenticios o los reguladores de pH son aditivos alimentarios utilizados para cambiar o mantener el pH (acidez o alcalinidad). Pueden ser ácidos orgánicos o inorgánicos, bases, neutralizadores o tampones. Los reactivos típicos incluyen los siguientes ácidos y sus sales de sodio: ácido sorbico, ácido acético, ácido benzoico y ácido propiónico. El número de agentes agridulces de alimentos, como E260 (ácido acético), o simplemente \"ácido comestible\".
Los agentes agridulces para alimentos son diferentes de los agentes agrios, los agentes agrios suelen ser ácidos, pero la adición de agentes agrios puede llevar la agria. Aunque esto puede traer beneficios colaterales, no están diseñados para estabilizar los alimentos.
¿Sabes cuál es el papel de los reguladores de ácidos de alimentos?
El agente agrio alimentario se utiliza principalmente para controlar acidulantes, álcalis y sales con efecto tamponado requerido por los alimentos. Los ácidos alimenticios tienen muchas propiedades funcionales que mejoran la calidad de los alimentos. Por ejemplo, cambiar y mantener la acidez de los alimentos y mejorar su sabor; Mejorar el efecto antioxidante y prevenir la rancidez de los alimentos. El complejo con iones de metal pesado puede prevenir las reacciones de oxidación o desvanecimiento, estabilizar el color, reducir la turbiedad y mejorar las propiedades de gelificación. El ácido tiene un cierto efecto antimicrobiano. Aunque el ácido se usa solo para inhibir las bacterias, la concentración requerida para la conservante es demasiado grande, lo que afecta las características sensoriales de los alimentos y es difícil de usar prácticamente. La combinación de refrigeración y calefacción puede extender efectivamente la vida útil del estante de los alimentos.
Además de ajustar el pH de los alimentos, controlar la acidez, y mejorar el sabor, los polvos de ácido aditivo alimenticio también tienen muchas otras propiedades funcionales. Su aplicación efectiva se controla principalmente por las características requeridas de los alimentos, generalmente ácidos orgánicos y sales de almacenamiento. Además, dado que muchos ácidos orgánicos son componentes normales de los alimentos o participan en el metabolismo humano normal, los reguladores de ácidos alimenticios son altamente seguros y utilizados.
¿Puede estar preocupado por los problemas de seguridad causados por el uso de reguladores de ácidos alimenticios? Los reguladores de ácido alimenticio son absolutamente seguros, siempre y cuando se usen de acuerdo con las regulaciones y no causen ningún daño.
El agente agrio alimentario es un término general para ácidos, álcalis y sales que mejoran la acidez de los alimentos y ajusta el pH de los alimentos o tienen efectos de tamponamiento. Las regulaciones chinas permiten el uso de agentes agrios de alimentos, incluidos 17 tipos de ácido cítrico, citrato de potasio, ácido láctico, ácido tartárico, entre los cuales el ácido cítrico es un agente agrio ampliamente utilizado. El ácido cítrico, el ácido láctico, el ácido tartárico, el ácido málico, el citrato de sodio, el citrato de potasio, etc. se pueden usar en varios alimentos de acuerdo con las necesidades normales. Como un aditivo comúnmente utilizado en nuestros alimentos, los reguladores de ácidos alimenticios tienen estándares de seguridad correspondientes para uso y dosis en diferentes países. Mientras se implementen de acuerdo con las regulaciones, los agentes de alimentos se pueden usar con confianza. Las personas ordinarias que desean aprender sobre los agentes agrios de alimentos también pueden aprender sobre la seguridad alimentaria a través de Internet.
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