Los reguladores de ácido alimenticio o los agentes agrios de alimentos son aditivos agregados a los alimentos para cambiar o mantener el pH (acidez o alcalinidad). Pueden ser ácidos orgánicos o inorgánicos, bases, neutralizadores o tampones. Los reguladores de ácido alimenticio están representados por su valor E, como E260 (ácido acético), o simplemente \"ácido comestible\". Los reguladores de ácido alimenticio comúnmente utilizados son el ácido cítrico, el ácido acético y el ácido láctico. Leer más