La microencapsulación es un proceso en el que pequeñas partículas o gotitas de una sustancia se rodean o recubren con una fina película de otra sustancia. El material del núcleo, que puede ser sólido, líquido o gaseoso, está encapsulado dentro de una capa protectora, a menudo hecha de polímeros, lípidos, proteínas o carbohidratos.