En la sociedad actual, preocupada por la salud, los consumidores buscan cada vez más productos alimenticios que no sólo satisfagan sus papilas gustativas sino que también ofrezcan beneficios tangibles para la salud. Esta creciente demanda ha llevado a un aumento en la popularidad de los alimentos funcionales, aquellos que brindan beneficios adicionales para la salud más allá de