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Aditivos para alimentos para alimentos

Definición:

Lactato de sodioEs la sal de sodio del ácido láctico, y tiene un sabor salino suave. Se produce por la fermentación de una fuente de azúcar, como el maíz o las remolachas, y luego, neutralizando el ácido láctico resultante para crear un compuesto que tiene la fórmula NAC₃H₅O₃.

Aplicaciones de lacatet de sodio en diferentes industrias:

1.Bebida

Como regulador de acidez y regulador de pH para mejorar el sabor en las bebidas agrias. También se utiliza como conservante en el procesamiento de vinos al promover el crecimiento de levadura y prevenir el vino fangoso.

2. Alimentos

Como regulador de pH y conservante en la industria alimentaria. También se utiliza como un potenciador de sabor, humectante, antioxidante y emulsionante. Prolongue la vida útil de los alimentos al reducir los efectos de las bacterias.

3. Farmacéutico

Como regulador de pH en productos farmacéuticos para aliviar la acidosis.

4. Cuidado personal

Como regulador humectante y pH en cosméticos. Se emplea en champús, jabones, humectantes y geles de baño. Retiene la humedad y las pieles de blanquear.