Vistas:0 Autor:Editor del sitio Hora de publicación: 2021-04-02 Origen:Sitio
Recubrimiento Una capa de película sobre la superficie de algunos alimentos, no solo se ve brillante y hermosa, sino que también ajusta la respiración y prolonga la vida útil de la plataforma. Estas sustancias utilizadas para la apariencia alimentaria, la vida útil, la conservación, el acristalamiento, la prevención de la erosión del molde y la evaporación del agua se denominan agentes de recubrimiento.
Los recubrimientos alimentarios se utilizan en muchos de nuestros platos.
Preparar los alimentos con un recubrimiento en el mismo no solo se usa para mantener la textura, la boca en boca y el sabor de los alimentos durante el proceso de cocción, sino también para proporcionar la crujida y un sabor adicional a los alimentos recubiertos. Los ejemplos típicos de tales alimentos recubiertos son pollo, pescado, carne, camarones y verduras. Los tipos de estos recubrimientos van desde recubrimientos muy gruesos y opacos (como el recubrimiento de pan en camarones empanados fritos) hasta recubrimientos ligeros y relativamente transparentes (como el recubrimiento de huevo y leche en las verduras). Aunque tales alimentos recubiertos se pueden cocinar a la parrilla, hornear y freír, la mayoría de estos alimentos recubiertos están destinados a cocinarse con freír (especialmente la fritura del aceite o la fritura de aceite profundo), como el pollo de freír, Tempura (como verduras y mariscos ), camarones y carne francesa.
Si bien estos recubrimientos hacen que la comida sea más deliciosa, también mantiene la comida por más tiempo. Es un invento muy útil.
Los recubrimientos alimentarios se pueden ver en todas partes.
Los recubrimientos más comunes son recubrimientos de cera para frutas, películas lipídicas para proteger productos de carne y recubrimientos de chocolate para una gama de alimentos. Los recubrimientos comestibles han fallado las regulaciones en diferentes países. En los Estados Unidos, los recubrimientos comestibles se clasifican como \"generalmente reconocidos como seguros\" establecidos por la Administración de Seguridad Alimentaria de EE. UU. \"\" \". La película comestible puede ser éter celulosa, almidón, almidón de hidroxipropilo, zeína, gluten de trigo, proteína de soja y proteínas de leche. Las compañías de procesamiento de alimentos que consideran el uso de películas basadas en proteínas deben tener en cuenta que muchos consumidores son intolerantes al gluten de trigo y son alérgicos a la proteína de la leche.
El agente de pulido es un agente de recubrimiento de alimentos.
Los pulimentos en las aplicaciones de alimentos y bebidas tienen principalmente capacidades de revestimiento, propiedades formadoras de cine y capacidades de adhesión, y tienen un apetito visual apetitoso pulido. Los agentes de pulido se utilizan en la industria de la confitería. Los agentes de pulido se utilizan como recubrimientos en caramelos duros y varios otros tipos de caramelos. El agente de acristalamiento también se usa en ciertos productos horneados, como los donas y otros alimentos de pan.
Los recubrimientos alimenticios tienen muchos usos.
La fruta recubierta con película puede inhibir la evaporación del agua y evitar que los microbios invadienn y formen una atmósfera, lo que puede extender el tiempo de fruta fresca. Algunos dulces, como el chocolate, no solo se ven brillantes y hermosos en la parte posterior de la película, sino que también evitan la adherencia y mantengan una calidad estable. Recientemente, hemos agregado ciertos conservantes y antioxidantes para hacer conservantes complejos.
Los reactivos de uso común son la cera de abejas naturales, la cera de parafina, la laca y así sucesivamente. Además, hay algunos productos sintéticos, tales como sales de ácidos grasos de morfolina.
Los agentes de recubrimiento se pueden dividir en tipo de pulverización y tipo de recubrimiento. El agente es poliestireno, cera parafina, cera de abejas, oleato de sodio, preparación de laca, óxido de etileno, alcohol graso más alto, sal de ácidos grasos de morfolina, silicato de magnesio, resina de acetato de vinilo, etc. Los agentes de recubrimiento incluyen arroz glutinoso, ropa, papel impregnado con cera, acetato de polivinilo, etc. Puede navegar por la página de nuestro sitio web para obtener más información sobre los recubrimientos de alimentos.
Hay varias variedades de agentes de recubrimiento de alimentos, incluyendocera microcristalina,cera parafinay aceite blanco
